Pâtes paccherotti au merlan et aux poivrons

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Name: Paccherotti au merlan et aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: paccheri
Ingredients: 500 g de paccherotti; 400 g de merlan; 2 poivrons oranges; 1 gros oignon; 400 g de tomates cerises; 2 cs de câpres; 3 cs d’olives noires; 2 cs d’huile d’olive

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de paccherotti

400 g de merlan

2 poivrons oranges

1 gros oignon

400 g de tomates cerises

2 cs de câpres

3 cs d’olives noires

2 cs d’huile d’olive

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Préparation de la recette

1Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez et essuyez les poivrons, retirez le pédoncule et tranchez-les en veillant à éliminer les pépins. Rincez et essuyez les tomates cerises, et coupez-les en deux.

2Versez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer l'oignon d'abord, puis les poivrons et enfin les tomates cerises (les 5 dernières minutes) en remuant. Laissez cuire à feu moyen le temps de les ramollir. Comptez un quart d'heure. Ajoutez les olives noires et les câpres à mi-cuisson. Poivrez. Ne salez pas : les olives et les câpres suffisent.

3Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (environ 12 à 14 minutes). Égouttez-les en gardant un fond d'eau pour ne pas qu'elles collent entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

4Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-les aux légumes. Remuez en poursuivant la cuisson 3 ou 4 minutes.

5Versez les pâtes dans la grande poêle avec les légumes et le poisson. Mélangez bien le tout et servez immédiatement. Proposez sur la table un peu de parmesan à râper individuellement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plus petits que les paccheri, ces grosses pâtes, il existe les paccherotti, un peu plus petits, mais à peine… Vous en faites un plat complet coloré : les pâtes, les légumes et le poisson (ou la viande). C'est idéal ! Contrastez les couleur des poivrons et des tomates cerises : tomates rouges et poivron jaune ou orange, ou bien tomates cerises jaunes et poivrons rouges.

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Recette ajoutée le 06/03/23 - Mise à jour le 14/03/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Paccherotti au merlan et aux poivrons

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On écoute bien tranquillement Elton John - Rocket Man

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Poissons d'avril !

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Coussin de légumes confits

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Suggestion : accompagnez d’une sauce au sésame. Mélangez deux cuillerées à soupe de tahin avec un jus de citron, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron et mixez avec 10 centilitres d’eau tiède. Ou bien d’une sauce à base de yaourt grec mélangé à une gousse d’ail pressée et un jus de citron, et du zaatar si vous en avez.

Gâteau de paccherotti debout

Les paccherotti sont de grosses pâtes, mais plus courtes que les paccheri, idéales à farcir, un peu à la manière des cannelloni. Disposez-les debout dans un moule et vous obtenez un gâteau de pâtes. Étonnant ! Et surtout délicieux.