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Jarret de porc laqué au miel
Jarret de porc laqué au miel

Jarret de porc laqué au miel

Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 2 personnes
1 jarret de porc pour 2 personnes
2 navets – 1 carotte – 1 branche de céleri – 1 oignon piqué de clous de girofle
2 bouillons cubes
une dizaine de clous de girofle
25 cl de jus d’orange
1 cuiller à soupe de moutarde
2 cuillers à soupe de miel
1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
1 cuiller à soupe de curcuma
1 cuiller à café de cumin
1 cuiller à café de piment fort
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille ou 4 h minimum avant :
2Mettez le jarret dans un fait tout avec les navets, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes . Recouvrez d’eau froide et faites cuire pour 1 h 30 environ.
3Le jour même :
4Sortez le jarret du bouillon, déposez-le sur la lèche frite du four
5Entaillez la couenne (peau du porc avec le gras) piquez avec des clous de girofle. Dans une casserole, versez le jus d’orange, le miel, les épices et la moutarde, mélangez-bien et portez sur le feu. Laissez bouillir et réduire de moitié. Enduisez le jarret avec cette sauce, puis mettez au four à 200° C pendant 40 min en arrosant toutes les 10 min avec le jus d’orange. Sortez le jarret du four, découpez en tranches et servez avec des lentilles, de la purée ou du chou.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un jarret de porc laqué au miel pour un plat sucré salé réconfortant.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 16/01/18  -  Mise à jour le  25/04/23 .

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A écouter en préparant Jarret de porc laqué au miel

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Salade tiède de poitrine de porc et canard.

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