Name: Mini cakes feta figue super moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 2 grosses figues fraîches coupées en 4 pour 8 mini cakes (ou vous pouvez utilisez les quartiers de figue Picard, hors saison, qui sont très bons!); 150g de feta (la Salakis, au bon lait de Brebissse: que de souvenirs de cette pub qui reste imprégnée dans notre mémoire); 2 œufs; 150g farine; 1 sachet de levure; 125g fromage blanc (ou yaourt, selon ce que vous avez dans le frigo); 4 cuillère à soupe d’huile d’olive; 2 cuillère à soupe d’eau (en fonction de la texture de votre pâte); 1 pincée de cumin; Sel, poivre; Une poignée de basilic frais (à défaut, du basilic séché)

Mini cakes feta figue super moelleux

Les Pépites de Noisette

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 grosses figues fraîches coupées en 4 pour 8 mini cakes (ou vous pouvez utilisez les quartiers de figue Picard, hors saison, qui sont très bons!)

150g de feta (la Salakis, au bon lait de Brebissse: que de souvenirs de cette pub qui reste imprégnée dans notre mémoire)

2 œufs

150g farine

1 sachet de levure

125g fromage blanc (ou yaourt, selon ce que vous avez dans le frigo)

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe d’eau (en fonction de la texture de votre pâte)

1 pincée de cumin

Sel, poivre

Une poignée de basilic frais (à défaut, du basilic séché)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffez votre four à 180°C

2Battre les œufs en omelette dans un grand bol, ajoutez ensuite l’huile d’olive et le fromage blanc.

3Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs: farine, sel poivre, levure, cumin. Ajoutez ce mélange à votre appareil à base d’œuf. émiettez ensuite la farine en gros morceaux ainsi que le basilic. Ne pas trop mélanger, vos cakes risqueraient de perdre en moelleux.

4Versez dans les moules (en silicone de préférence ou dans des moules classiques bien beurrés et farinés). Déposez un quartier de figue sur le dessus en pressant légèrement, et glissez au four environ 25 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée au centre ressorte sec. Laissez tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid avec une petite salade ou en apéritif!

5VARIANTE

6J’ai testé également en version muffins et c’est très bon aussi, ou dans des grands moules à cake d’ailleurs. Dans ce dernier cas, prolongez la cuisson de 10 minutes environ et servez en tranches.

7Pour les petits muffins, j’ai utilisé mes moules individuels en silicone Le Creuset que j’adore! J’y ai glissé une figue entière, dont j’ai fendu le dessus pour faire “une fleur”, et recouverte d’une petite boule de pâte au centre.

8Plus de photos sur cette recette juste ici:

9http://www.lespepitesdenoisette.fr/les-recettes/mini-cakes-feta-figue-super-moelleux/

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de cake qui change un peu de l’ordinaire. Figue – fêta , une association gourmande et gagnante! Les 2 se marient très bien (et oui, tous les 2 viennent du Sud!) et les figues fraîches ont le bénéfices de conserver le moelleux de vos cakes. La recette fonctionne très bien avec des figues séchées (ou autres fruits secs d’ailleurs), mais dans ces cas là, les incorporer à la pâte, au lieu de les déposer sur le dessus: ils risqueraient de bruler à la cuisson et ne donnerai pas assez de goût.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 20/10/13 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini cakes feta figue super moelleux

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Kélou pour accompagner la recette Bananabread au chocolat.

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