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Joues de raies à la parisienne
Joues de raies à la parisienne

Joues de raies à la parisienne

Les Gourmands disent Les Gourmands disent

Quelques mots sur cette recette

[Retour de pêche...] 🐟🍄 Les joues de raies sont de retour sur le banc de notre poissonnier. Les joues de poissons furent longtemps réservées pour le compte des hommes d’équipage, une prime pour les pêcheurs en quelque sorte… En cuisine… Nous avons réalisé une sauce à la parisienne. Pour les puristes, il manquera quelques jaunes d’oeufs,… Nous avons fait poêler nos joues de raies et, le tour était joué…

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champignons joue légumes légumes tiges poireau poisson raie
Recette ajoutée le 23/01/22 .

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