Beurre aux fanes de radis

Contrairement aux recettes classiques de pain perdu, ce gâteau pourra se déguster froid. Il est d’ailleurs bien meilleur après un séjour de 24 heures au réfrigérateur.

[Il est bon de ne pas gaspiller!] C’est chaque année la même chose, nous attendons avec impatience les premières tomates [qui ont du goût!]. Cette année, nous avons été servi et, avons multiplié les occasions pour les déguster: assiettes de tomates mozzarella, gaspacho ou encore en salade. Nous n’avons pas oublié de remplir notre congélateur de coulis pour affronter les prochaines périodes de disette. L’idée de réaliser des pâtes de fruits nous est venu un peu par hasard…ou, plutôt nous cherchions un moyen de cuisiner rapidement quelques tomates pour éviter qu’elles ne nourrissent la poubelle. J’ai toujours été fasciné par l’ensemble des astuces que l’on peut finalement trouver pour éviter le gaspillage.

[Sur le pouce!] 🥣 Voici une suggestion qui flaire bon la fraîcheur. Tout est dans le titre… quelques radis , un peu de cébette et de jeunes pointes d’asperges crues que nous avions faites séjourner dans du vinaigre le temps de préparer notre recette.