Fan de fanes !

Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Potage aux fanes de radis
Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !
4 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar
Popote et Nature  -  Une tarte bien parfumée pour recycler les fanes de radis autrement qu'en soupe.
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
My Nomad Cuisine  -  Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.
Gelée de pommes pour récupérer les épluchures
Docteur chocolatine  -  Une gelée toute douce à tartiner le matin ou à mettre dans un yaourt tout en étant écolo.
Panna cotta à l’infusion de peaux de bananes
sharing cuisine  -  On obtient un parfum subtil de banane, sans avoir la lourdeur et les calories du fruit.
Penne, chorizo, courgette et fanes de betteraves rouges
miamponpon  -  Me voici me voilà encore et toujours avec mes fanes! Il y en a encore dans mon potager et comme je n'aime pas jeter, je les cuisine! Pour le repas d'un soir, vite fait avec des pâtes déjà cuites ou un reste de pâtes.
Pesto de fanes de carottes
Milounette  -  Pour utiliser jusqu'au bout vos légumes et changer du traditionnel pesto au basilic.
Joli velouté vert de fanes de navets
Lutsubo  -  Une soupe frugale et chaleureuse, que l'on peut faire avec toutes sortes de fanes et de légumes verts.

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Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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