Name: Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe froide
Ingredients: 2 courgettes jaunes; 1 oignon ciselé; 125 g de ricotta; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron confit au sel; quelques pistils de safran; 1/2 L de bouillon de légumes; sel et poivre du moulin

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 courgettes jaunes

1 oignon ciselé

125 g de ricotta

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron confit au sel

quelques pistils de safran

1/2 L de bouillon de légumes

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Réhydrater le safran dans le bouillon froid.

2 Laver et parer les courgettes, ne pas les éplucher mais les couper en morceaux d'1 centimètre de côté environ.

3 Prélever la peau du citron confit et la couper en brunoise.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Voir la recette

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Recette ajoutée le 25/08/16 - Mise à jour le 03/08/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Pays des Gourmandises pour accompagner la recette Gaspacho de melon à la menthe.

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