Name: Risotto à la courge et aux foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 500 g de courge pelée; 200 g de riz arborio; 1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes); 400 g de foies de volaille; 1 oignon; 10 cL de vin blanc sec; 2 cuil. à soupe de porto; 6 cuil. à soupe d’huile d’olive; 20 g de beurre; 2 pincée de muscade; 50 g de parmesan râpé; sel et poivre

Risotto à la courge et aux foies de volaille

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de courge pelée

200 g de riz arborio

1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes)

400 g de foies de volaille

1 oignon

10 cL de vin blanc sec

2 cuil. à soupe de porto

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

2 pincée de muscade

50 g de parmesan râpé

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Débiter la courge en cubes puis, dans une sauteuse, faire fondre l’oignon émincé dans 1 cuil.

2 à soupe d’huile pendant 5 minutes.

3 Y ajouter la courge et laisser cuire à découvert jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un savoureux et délicieux risotto automnal agrémenté de courge et de foies de volailles

Voir la recette

alcool aromates courge cuisine italienne foie foies de volaille fromages italiens légumes fruits muscade oignons parmesan porto risotto riz riz arborio vin vin blanc épices

Recette ajoutée le 07/03/14 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto à la courge et aux foies de volaille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner la recette Risotto riz noir butternut.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Risotto à la betterave

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de betterave unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Risotto aux épinards et chèvre frais

Les épinards frais, c'est le moment ! A vrai dire il est presque disponible toute l'année alors vous aurez maintes occasion de réaliser cette recette de risotto aux épinards et chèvre frais de Jamie Oliver.

Risotto au thon sauce crème au parmesan

Vous voulez essayer la recette de risotto au thon sauce crème au parmesan ? Laissez-vous guider par cette recette de vin blanc et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Commentaires

Voir aussi

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine Comment remplacer l'alcool en cuisine ? Noms et tailles des bouteilles de vins Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon Le vin l'emportera On ne rit pas avec le risotto !

Plus de recettes d'autres Gourmets

Risotto à la crème de courge et foies de volaille flambés de Sharing cuisine