Name: Osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux); 3 oignons; 3 carottes; 2 branches de céleri; 1 boite 4/4 de tomates pelées; 20 cL de vin blanc sec; 3 gousses d’ail; 25 cL de bouillon de bœuf; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de farine; 1 bouquet garni; persil plat; 1,5 citron non traité; sel et poivre

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux)

3 oignons

3 carottes

2 branches de céleri

1 boite 4/4 de tomates pelées

20 cL de vin blanc sec

3 gousses d’ail

25 cL de bouillon de bœuf

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de farine

1 bouquet garni

persil plat

1,5 citron non traité

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Emincer finement les oignons, les carottes et les branches de céleri.

2 Saler, poivrer et fariner les rouelles de jarret de veau.

3 Les faire dorer 8 à 10 min à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte en les tournant.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata pour se croire en Italie le temps d'un repas

Voir la recette

agrumes ail aromates automne bouquet garni carottes citron cuisine italienne cuisine méditerranéenne céleri herbes aromatiques jarret de veau légumes fruits légumes racines mijoté oignons osso buco persil tomates veau viande vin vin blanc

Recette ajoutée le 28/02/14 - Mise à jour le 07/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lutsubo pour accompagner la recette Mon minestrone.