Name: Cabillaud rôti et sa compotée de rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabillaud
Ingredients: 4 portions de cabillaud – dos ou pavés; 300 g de rhubarbe; 50 g de sucre; 20 rattes; 60 g de beurre demi-sel + 40 g pour la sauce; Huile d'olive extra vierge; 1/2 citron; 100 mL de vinaigre de vin blanc; 100 mL de vin blanc sec; 2 échalotes; 25 cL de crème fraîche; 1 botte de coriandre; sel de Guérande; poivre du moulin aux 5 baies

Cabillaud rôti et sa compotée de rhubarbe

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 portions de cabillaud – dos ou pavés

300 g de rhubarbe

50 g de sucre

20 rattes

60 g de beurre demi-sel + 40 g pour la sauce

Huile d'olive extra vierge

1/2 citron

100 mL de vinaigre de vin blanc

100 mL de vin blanc sec

2 échalotes

25 cL de crème fraîche

1 botte de coriandre

sel de Guérande

poivre du moulin aux 5 baies

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Préparation de la recette

1Laver et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

2 Les sortir et les laisser refroidir.

3 Eplucher la rhubarbe et la couper en dés.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Recette ajoutée le 10/06/15 - Mise à jour le 09/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cabillaud rôti et sa compotée de rhubarbe

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Filet de cabillaud en papillote.