Name: Brouillade en coque au foie gras et truffe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 6 gros oeufs extra frais; 100 g de foie gras; des brisures de truffe ou de l’huile d’olive à la truffe; 6 tranches de pain de mie; 60 g de beurre; 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse; sel et poivre

Brouillade en coque au foie gras et truffe

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 gros oeufs extra frais

100 g de foie gras

des brisures de truffe ou de l’huile d’olive à la truffe

6 tranches de pain de mie

60 g de beurre

2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Couper le foie gras en petits dès et réserver au frais.

2 Ouvrir les œufs au coupe-œuf, les verser dans un saladier puis rincer et sécher les coquilles.

3 Saler et poivrer les œufs, les battre à la fourchette et incorporer la moitié des dès de foie gras.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 20/12/15 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brouillade en coque au foie gras et truffe

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Sushis cabillaud foie gras.