1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux
Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux crémée
Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux crémée

Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux

La perle de Marie-Jo La perle de Marie-Jo
Facile

Ingrédients

4 personnes
4 homards
1 orange
1 citron vert
100 g de beurre
Quelques brins de persil frais
3 poireaux
20 cl de crème
Sel
Poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faîtes chauffer de l’eau dans une casserole puis y plonger les homards 10 minutes.
2Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
3Lavez puis émincez les poireaux.
4Cuire les poireaux 10 minutes avec la moitié du beurre dans une poêle.
5Ajoutez la crème puis laissez mijoter à feu doux 10 minutes supplémentaires.
6Prélevez le zeste du citron vert et de l’orange, découpez quelques morceaux de fruits en suprêmes.
7Faîtes fondre le beurre restant dans une poêle puis ajoutez les zestes d’agrumes, les suprêmes ainsi que le jus.
8Faîtes cuire les homards dans le beurre d’agrumes pendant 5 minutes à feu doux.
9Assaisonnez la fondue de poireaux et les homards avec le sel, le poivre et un peu de persil frais.
10Servez les homards avec la fondue de poireaux et quelques morceaux d’agrumes cuits.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Redécouvrez les saveurs du homard grâce à cette recette alliant la douceur du poireau et le peps des agrumes !

Voir la recette
crustacés fondue de poireaux homard poireau
Recette ajoutée le 11/10/22  -  Mise à jour le  20/10/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

La perle de Marie-Jo partage également ces recettes.

Cocotte de homard aux petits légumes
Cocotte de homard aux petits légumes
Rendez la chair de votre homard encore plus tendre et savoureuse grâce à notre recette de cuisson à l'étouffée.
Homard rôti au beurre d’algues et sarrasin croustillant
Homard rôti au beurre d’algues et sarrasin croustillant
Laissez vous tenter par notre recette de homard rôti au beurre d'algues et sarrasin croustillant au bon goût de Bretagne.
Huitres chaudes sur fondue de poireaux
Huitres chaudes sur fondue de poireaux
Excellente en entrée, notre recette d’huîtres chaudes sur fondue de poireaux vous fera redécouvrir les huîtres. Le mélange du goût riche des huîtres creuses et le goût succulent des poireaux fondus vous mettront l’eau à la bouche ! Cette recette est parfaite pour les grandes et petites occasions. Suivez notre recette d’huîtres chaudes sur fondue de poireaux afin que tout le monde se régale.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Fondue de poireaux
technique
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Émincer un blanc de poireau
video
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Beurres composés
pratique
Beurres composés

Beurres composés salés et sucrés.

Proportions et grammages des fruits de mer
pratique
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

Des recettes qui comptent pour du beurre
recettes
Des recettes qui comptent pour du beurre

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !

Homard, vous avez dit homard ?
recettes
Homard, vous avez dit homard ?

La pleine saison de ce crustacé décapode, c'est maintenant

Faites le poireau !
recettes
Faites le poireau !

Un légume-condiment aux saveurs délicates qui agrémente de nombreux plats.

T'as pas fondue toi ?
recettes
T'as pas fondue toi ?

Entre une fondue bourguignonne et une fondue au caramel mon coeur balance.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Une Faim de loup pour accompagner la recette Lobster rolls.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0