Mousses au chocolat vegan et chantilly à la noix de coco

1Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait végétal. Remuer ; la consistance doit être lisse et homogène. Ajouter le sirop d'agave et la fève tonka râpée (optionnel). Laisser tiédir quelques instants. Pendant ce temps, monter le jus de pois chiches en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture semblable à des blancs d'oeufs montés en neige (c'est magique et assez incroyable !). Incorporer délicatement le jus de pois chiche monté en neige au chocolat fondu, en mélangeant de haut en bas pour ne pas casser la mousse.