Recettes de pois chiche

Bol de pois chiches
Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney.

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riches en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Idées de recettes de pois chiche des Gourmets

Tajine de patates douces et pois chiches
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Fouga’ceci
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Soupe de carottes à la mangue et au lait de coco, pois chiches grillés
Soupe de carottes à la mangue et au lait de coco, pois chiches grillés

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Couscous
Couscous

Gourmiland  -  Si vous pensiez que le couscous était difficile et compliqué, cette recette est pour vous. C'est une recette familiale

Socca
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cuisine en folie  -  Elle se déguste bien poivrée et s’accommode d'un petit verre de rosé du pays.

Falafel burger
Falafel burger

Cuisine moi un mouton  -  J'adore les falafels et j'adore les burgers. Vous devinez la suite ? Il est normal que j'essaie cette recette qui m'a vraiment plu. Je la partage donc avec vous. Vous...

Serrouda ou crème de pois chiches
Serrouda ou crème de pois chiches

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Tajine d'aubergine et de rhubarbe
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Soccas et courgettes marinées
Soccas et courgettes marinées

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Ma petite socca, comme une galette
Ma petite socca, comme une galette

Encore une lichette  -  Une galette à base de farine de pois chiche à garnir selon les envies.

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Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Le pois chiche est au menu
Le pois chiche est au menu

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Chiche ou pois chiche ?
Chiche ou pois chiche ?

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

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