Dos de merlu en croûte d'herbes, crémeux de petits pois, pommes de terre

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Beurres composés salés et sucrés.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.