Recettes de petits pois

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants. Photo par Rhian.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Recettes, techniques et vidéos de petits pois du Chef

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

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Idées de recettes de petits pois des Gourmets

Tartelettes petits pois et asperges vertes
Tartelettes petits pois et asperges vertes

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Tarte au thon, petits pois et asperges vertes
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Cooking & Cakes  -  Une recette sympa pour le dîner.

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

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Salade de petits pois à la française
Salade de petits pois à la française

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Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
Salade de pâtes truite fumée, pois et feta

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Tartinade de petits pois aux amandes
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Velouté de petits pois. Crème de chèvre. Girolles et coriandre.
Velouté de petits pois. crème de chèvre. girolles et coriandre.

Les Gourmands  -  La cuisine est histoire de souvenirs et d’émotions. Enfant je me souviens que j’aimais picorer directement dans le jardin familial. Mon père était fier de ses...

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13...

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On a toujours besoin de petits pois chez soi !
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier

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