Galette pirouette cacahuète au chocolat et cacahuète

Galette chocolat cacahuète

Name: Galette chocolat cacahuète
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Comme Une Envie de Douceur

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h 30 min Cuisson : 40 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour réaliser cette galette, je me suis inspirée de la recette de Thibault Leroy trouvée dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie. Au départ j’avais prévu de la suivre à la lettre ou presque puis ensuite j’ai eu envie de dévier...

Jai fait une pâte feuilletée au cacao et remplacé les amandes par de la cacahuète dans la frangipane. D’ailleurs la frangipane de cette recette n’est pas réalisée comme une frangipane classique, elle est de ce fait beaucoup moins grasse mais pas moins gourmande au contraire.

Le feuilletage est craquant, gourmand avec son léger goût de cacao, la crème frangipane est légère, crémeuse et le parfum de cacahuète torréfié apporte un peu de caractère et de rondeur. Prévoyez une grosse galette car je vous promets qu’elle disparait vite!

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Recette ajoutée le 07/02/21 - Mise à jour le 26/11/21 .

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Sabine Simon

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