La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Galette des rois frangipane aux kumquats confits
Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Quoi de mieux que le petit goût acidulé des kumquats confits pour apporter du peps à la traditionnelle galette des rois à la frangipane. Osez l'originalité pour fêter l'épiphanie !
Galette des rois bretonne au beurre salé
Un peu gay dans les coings  -  La fameuse galette bretonne de ma maman, en version café- cardamome pour changer.
Galette orientale
les sucreries de Yory  -  Une galette aux saveurs de cornes de gazelles marocaines et parfumée aux zestes d'orange et à la fleur d'oranger.
Galette des rois sarrasin et noisette
La Pistacheraie  -  Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres !
Galette des rois aux pommes et ses épices
Mamyloumich  -  Une recette festive pour célébrer l'épiphanie.
Galette des rois aux pralines roses
Le Pays des Gourmandises  -  Une galette des rois aux pralines roses, facile et originale. Parfaite pour se régaler en toute simplicité !
Galette des rois pistaches et amarena
La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie galette bien coloré à la pistache et aux cerises amarena pour changer un peu de la traditionnelle frangipane.
Galette cupcake clémentine corse et cannelle
cuisine en folie  -  C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster, ça étonnera votre petit monde. Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça sur le pouce en dessert sous forme de cupcakes ?

Voir aussi

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

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Galette des rois

Le pithiviers de l'Epiphanie

Chiqueter lexique
Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte

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Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !

Une sélection de recettes pour tirer les rois.

Une dernière galette des rois, pour la forme recettes
Une dernière galette des rois, pour la forme

La vraie Barbagalette se transforme à volonté, courte, longue, carrée...

Crème frangipane technique
Crème frangipane

A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Petits coeurs Pomme Fraise Vanille recette
Petits coeurs Pomme Fraise Vanille

pour l'Epiphanie.

En ce moment

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.