Recettes de frangipane

Frangipane part galette des rois
La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Recettes, techniques et vidéos de frangipane du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Crème frangipane
Crème frangipane

A ne pas confondre avec la crème d'amande.

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Idées de recettes de frangipane des Gourmets

Galette à la frangipane
Galette à la frangipane

Gourmiland  -  Recette classique de la galette, absolument délicieuse, bien meilleure que celle achetée dans le commerce.

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

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Galette des rois frangipane et poires
Galette des rois frangipane et poires

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Galette des rois frangipane et noix de coco
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Bakewell tart
Bakewell tart

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Tarte aux figues, sirop de tabac de Trish Deseine
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Galette des rois frangipane et fruits rouge
Galette des rois frangipane et fruits rouge

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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

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Flambée pomme meringuée
Flambée pomme meringuée

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Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

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Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

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Galette des Rois sans lactose
Galette des rois sans lactose

Gourmandises sans Lactose  -  Tout le monde a droit à sa galette.

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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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