1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

1.2 kg de sauté de veau et tendron. 300 de champignons. 70 g de beurre. 4 belles cs de farine bien remplie. 10 cl de crème fraiche. 1 jaune d'œuf. Sel - poivre - 1/2 citron. 1 verre de vin blanc. Des oignons grelots caramélisés. Pour le bouillon de la blanquette de veau à l'ancienne : 4 carottes. 2 oignons jaunes. 1 belle gousse d'ail. 3 clous de girofle. 2 blancs de poireau. 1 bouquet de persil. 1 morceau de céleri rave (Pour le bouillon). Thym - Laurier - Sel - Poivre.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 Faire revenir les champignons émincés dans un peu de beurre et quelques gouttes de citron et réservez.
2Récupérez les morceaux de veau cuit dans le bouillon et les carottes puis filtrer le bouillon et réservez.
3Suite de la recette de la blanquette de veau grand-mère à l'ancienne sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation de la blanquette de veau à l'ancienne comme nos grand-mère cuisinait autrefois. Recette traditionnelle de la blanquette de veau

Voir la recette
blanquette cuisine familiale cuisine traditionnelle grand-mère mijoté plat principal veau viande
Recette ajoutée le 27/01/22  -  Mise à jour le  16/05/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de veau à l'ancienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne
Recette traditionnelle de la blanquette de veau avec ses champignons et sa sauce pleine de saveur. J'ai tout expliqué en images étapes par étape.
Ragoût de veau
Ragoût de veau
Préparation du ragoût de veau à l'ancienne comme le cuisinait nos grand-mère. Recette traditionnelle facile à réaliser.
Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne
Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne
Préparation du bœuf bourguignon comme le cuisinait nos grand-mère autrefois, c'est la recette traditionnelle du boeuf bourguignon.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Réussir une raclette conviviale et généreuse Réussir vos grillades Réussir vos ragoûts et viandes en sauce Proportions et grammages des viandes Une fête des grands-mères douce et savoureuse Minicocottes pour maxi plaisir

Plus de recettes d'autres Gourmets

Blanquette de veau à l’ancienne de Christopher humbert
Blanquette de veau à l'ancienne de Inspirations cuisine
Blanquette de veau traditionnelle de Happy papilles
Blanquette de veau à l'ancienne de Jolivet
Blanquette de veau de Philandcocuisine
Blanquette de veau à l'ancienne de Mes recettes gourmandes
Blanquette de veau à l'ancienne de Davy
Blanquette de veau à l'ancienne de La soupe à la citrouille
Blanquette de veau à l'ancienne de Certi'ferme
Ma blanquette à l'ancienne de Les p'tits trucs d'une mam's
Blanquette de veau à l'ancienne de Macuisinedesaison
Blanquette de veau à la bière blanche de Recettes du chef

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0