Name: Achards de légumes réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 500 gr de haricots verts.; 3 belles carottes.; 1/2 choux blanc.; 1 morceau de gingembre (2 cm); 2 oignons.; 2 gousses d'ail.; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe de vinaigre.; Un peu de gros sel, du piment et de l’huile.

Achards de légumes réunionnais

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 gr de haricots verts.

3 belles carottes.

1/2 choux blanc.

1 morceau de gingembre (2 cm)

2 oignons.

2 gousses d'ail.

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de vinaigre.

Un peu de gros sel, du piment et de l’huile.

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Préparation de la recette

1Coupez les haricots verts sur leur longueur ainsi que les carottes en bâtonnets et le chou émincés.

2Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les carottes/chou et haricot vert 3 minutes. (ils doivent rester croquant).

3 Émincez les oignons.

4 Dans un pilon écraser le gingembre, le gros sel, l'ail et le piment.

5 Faites revenir ensuite les légumes un par un dans un peu d'huile, jusqu'à attendrissement et réserver.

6(Les légumes doivent rester légèrement croquants).

7 Faites dorer les oignons puis ajoutez le mélange oignons, ail, gingembre en remuant................

9(Suite de la recette des achards de légumes créole sur le blog )

10.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

les Achards de légumes réunionnais sont une spécialité délicieuse de légumes mélangés et légèrement pimenté éventuellement. Accompagne très bien les caris créoles ou les grillades.

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