Name: Velouté de lentilles corail aux carottes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lentilles corail
Ingredients: - 250g de lentilles corail; - 2 belles carottes; - 1 oignon; - 750 ml d'eau froide; - 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 250ml d'eau chaude

Velouté de lentilles corail aux carottes

Audecuisine

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

- 250g de lentilles corail

- 2 belles carottes

- 1 oignon

- 750 ml d'eau froide

- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 250ml d'eau chaude

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Préparation de la recette

1- laver, peler et couper en petits cubes les carottes ainsi que l'oignon.

2- mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille (1 tablette de bouillon délayé dans 250 ml d'eau chaude). Laisser cuire une trentaine de minutes.

3- préparer les lentilles corail : mettre dans une casserole les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau froide) avec 3 fois leur volume d'eau - soit 750ml d'eau - (l'eau doit être sans sel, sinon les lentilles mettront davantage de temps à cuire). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes.

4- disposer dans votre blender les lentilles cuites + les carottes cuites avec leur jus de cuisson. Mixer le tout. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un délicieux velouté, à l'onctuosité incomparable.

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Recette ajoutée le 15/12/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de lentilles corail aux carottes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cook A Life by Maeva pour accompagner la recette Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail.