Un met raffiné pour amateurs de tartare. On touche au divin grâce à une viande sublime : le veau de Galice!
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Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La popotte du mercredi pour accompagner la recette Bûche roulée traditionnelle de Noël au chocolat.
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