On saute le dîner ?

Sûrement pas ! Hop, un sauté !

Dans une sauteuse, au wok ou à la poêle, on saute !

Sauter c'est cuire à bonne chaleur avec un corps gras à découvert et sans mouillement un tournedos de boeuf, du veau, un poisson, de la volaille, du gibier, des légumes. Le but est d'obtenir une coloration et si on déglace les sucs consécutifs à la cuisson on parle alors de sauté-déglacé et c'est encore meilleur !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Pleurotes sautés

Chef Simon

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Chef Simon

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Pommes sautées à cru

Chef Simon

Une alternative bistronomique à la friture.

Veau Marengo

Chef Simon

Un sauté de veau pas si facile.

Recettes des Gourmets

Sauté de bœuf et de légumes à la sauce soja

Plat et recette

Si vous êtes à la recherche d’un repas satisfaisant et savoureux, à la fois facile à préparer et riche en nutriments, ne cherchez pas plus loin que ce sauté de bœuf et de légumes à la sauce soja.

Sauté de crevettes aux épices et riz basmati

Gourmicom

Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique que méditerranéenne.

Sauté de porc au miel et à la moutarde

Cooking & Cakes

Le sauté de porc est un plat simple et rapide à préparer, qui peut être décliné à l’infini en fonction de vos envies. envies. Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée-salée à base de miel et de moutarde, qui apportera une touche d’originalité à votre repas.