Le poireau botte en touche

Le poireau, un légume indispensable en cuisine.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 26/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Poireaux vinaigrette
Une recette simple, goûteuse et sans artifice.
2 coups de coeur
Tarte poireaux mimolette
Une tarte surprenante à la saveur très douce.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Linguine aux poireaux et jambon de bayonne
Delizioso  -  Une délicieuse recette de pâtes qui fera manger des poireaux à toute la famille !
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Cook'n'Roll  -  La douceur du poireau et le caractère du hareng fumé, une belle association.
Flan aux poireaux
Lilietsesrecettes  -  Un accompagnement léger.
Poireau et pommes de terre au bacon
Marlyzen  -  Des légumes sautés au wok et cuits à la perfection.
Raviolis aux poireaux et sauce satay
margot zhang  -  Une farce pour raviolis savoureuse et improvisée.
Un gratin aux poireaux boulgour et saumon fumé
Maryse & Cocotte  -  Qu’est ce qu’on mange ce midi, un truc simple ? Un gratin aux poireaux boulgour et saumon fumé le tout nappé de crème au parmesan.
Brandade de morue aux poireaux
épicétout  -  Une variante de la recette initiale à tester absolument !

Voir aussi

Julienne de poireaux vidéo
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

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Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Techniques appliquées aux pâtes de base sommaire
Techniques appliquées aux pâtes de base

Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

Bande de nouilles ! recettes
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

Réhabilitons le poireau recettes
Réhabilitons le poireau

Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.

Vitrail de poireaux technique
Vitrail de poireaux

Un vitrail végétal

Fusilli aubergines feta recette
Fusilli aubergines feta

Plat de pâtes unique : fusilli, aubergines rôties, feta fondante,...

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !