Le poireau mène l’enquête...

Du gratin à la fondue en passant par le velouté, le poireau est partout.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/12/2012.

Recettes et techniques du Chef

Ficelle picarde aux poireaux
Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.
1 commentaire - 3 coups de coeur
Poireaux vinaigrette
Une recette simple, goûteuse et sans artifice.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Clafoutis aux poireaux et lard au thermomix
Recette Thermomix  -  Clafoutis aux poireaux et lard au thermomix, un plat délicieux à cuisiner avec votre thermomix comme plat principal de la famille.
La soupe poireau pommes de terre
MonEpicierduTerroir  -  Une recette traditionnelle du terroir, à laquelle j'ai ajouté une pointe d'originalité.
Fondue de poireaux et de fenouil
Cuisiner en paix  -  L'accompagnement idéal léger et parfumé pour le poisson.
Tourte aux poireaux, pommes de terre et mozzarella
Recettes de Juliette  -  Une tourte gourmande ! La pâte est croustillante à souhait, la garniture fondante et gourmande.
Soupe aux poireaux
Comme une envie de  -  Une recette toute simple et de saison : la soupe aux poireaux.
Poireaux vinaigrette 3 étoiles
Fil et Croq  -  Oui ! on peut transformer une entrée tout ce qu'il y a de plus traditionnelle en une entrée gastronomique. J'ai tenté le coup avec les poireaux vinaigrette et voilà le résultat !

Voir aussi

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Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Tronçonner lexique
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Le porc - Races, labels et qualité produits
Le porc - Races, labels et qualité

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

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Sucré ou salé, vous prendrez bien un peu de clafoutis ?

En dessert ou en entrée, le clafoutis se décline au gré de vos envies.

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Les clafoutis de l'été

Sucrés ou salés ils sont délicieux et rapides à préparer.

Potage Parmentier technique
Potage Parmentier

Potage à base de purée de légumes

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Très économique, c'est une cuisine de saison, de fête, raffinée...

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Un long fleuve tranquille de recettes...