J'aurais bien fait une omelette au lard...

L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

L’omelette de la mère poulard
épicétout  -  Une omelette crémée et bien gonflée.
L'omelette de poutine
Variations Gourmandes  -  La méléta dé poutina.
1 coup de coeur
Omelette à la spagnol
kaderick  -  Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine...
2 coups de coeur
Omelette aux truffes
La p'tite cuisine de Pauline  -  Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Seulement deux ingrédients suffisent pour faire un grand plat : des truffes noires et des oeufs !
Omelette aux pleurottes
Recettes du Chef  -  Une recette originale avec un champignon méconnu la pleurotte que l'on peut même cultiver dans sa cuisine. A découvrir absolument !
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen  -  Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

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Oeufs brouillés

Oeufs brouillés à la ciboulette avec toasts et jambon cru

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L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Astrance - Livre de cuisine bibliothèque
Astrance - Livre de cuisine

De Chihiro Masui, Pascal Barbot et Christophe Rohat

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Les carnets de cuisine de La Mère Poulard

De Eric Vannier et Sophie Tramier

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Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

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Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Crème au beurre technique
Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

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Quatre quart au chocolat

Voilà une recette qui est réalisable par tous. Pour avoir un joli...

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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Un long fleuve tranquille de recettes...