French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/01/2018.

Recettes des Gourmets

Quiche lorraine
espace recette  -  La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, d’œufs, de crème fraîche et de lardons.
2 coups de coeur
Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu.
1 coup de coeur
Mille-feuille classique
patisserie-traditionnelle  -  Pâte feuilletée, crème pâtissière et un fondant. Réussir votre mille feuille comme à la maison comme à pâtisserie. Une recette pas-à-pas de l’école de la boulangerie et de la pâtisserie de Paris.
3 coups de coeur
Blanquette de lotte
Christopher Humbert  -  Blanquette de la mer, un bon plat d'hiver aux saveurs marines.
2 coups de coeur
Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons
Keskonmangemaman?  -  Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.
Paris brest
Celinblog  -  Le Paris Brest est un gâteau hyper gourmand avec une pâte à choux pochée en couronne garnie d’une crème au beurre praliné.
1 coup de coeur
Langue de boeuf sauce piquante
une aiguille dans l potage  -  Un délicieux classique de la gastronomie française !
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine...
2 coups de coeur
Trianon
La cuisine d'Adeline  -  Un biscuit dacquoise, de la feuillantine pralinoise et une mousse au chocolat ! Ça donne envie non ? Je vous donne ma recette de trianon.
1 coup de coeur

Voir aussi

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

Comment réaliser une pâte brisée ? vidéo
Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Comment tenir les plats au chaud ? pratique
Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ? pratique
Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet. C'est pourtant indispensable si on veut éviter les déboires du trop ou du trop peu. Le Chef Simon vous propose quelques pistes pour vous y aider.

Que vous pouvez être tartes ! recettes
Que vous pouvez être tartes !

Salées ou sucrées, les tartes sont toujours appréciées.

Etre une quiche... ça s'apprend ! recettes
Etre une quiche... ça s'apprend !

Une quiche, une salade et le déjeuner est prêt.

Filet de bar en écailles de courgette technique
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Omelette aux cèpes recette
Omelette aux cèpes

Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué...

En ce moment

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma
Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté
Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Ambiance fast-foot
Ambiance fast-foot
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.