Connu également sous le nom de lait ribot, lait de baratte ou buttermilk, le babeurre est le liquide blanc qui se sépare du beurre au cours du barattage de la crème.
Largement utilisé en pâtisserie, il permet d'obtenir des pancakes, gaufres, biscuits ou muffins particulièrement moelleux et aérés.
En cuisine comme en pâtisserie, le lait apportera ou pas du goût et des matières grasses à vos préparations.
Lait cru, pasteurisé, stérilisé, UHT... quelles sont les différences ?
Comment bien partager vos recettes pour les faire connaître ? Notamment en soignant vos tags.
Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.
Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.
Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.
Les boissons végétales sont une bonne alternative aux laits d'origine animale.
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