Pour une soirée tapas, pensez aux recettes de piquillos

Name: Pour une soirée tapas, pensez aux recettes de piquillos
Total time: 30 min
Cuisine: piquillos

Le piment piquillos est produit à Lodosa en Espagne.

Très présent dans la cuisine espagnole d'où il est originaire, le piquillos est un piment d'environ 7 cm de longueur, à la forme triangulaire et à la peau dure et rouge foncé. Sa chair douce et fruitée fait des merveilles dans de nombreuses recettes d'Espagne mais aussi du Pays Basque.

On trouve facilement des piquillos en bocal dans les grandes surfaces mais si vous avez la chance d'en trouver des frais, c'est encore mieux. Farcis de fromage frais, de thon ou de morue, ils sont les stars de vos soirées tapas. Grillés au feu de bois ou marinés à l'huile d'olive, ils accompagnent parfaitement une tortilla de pommes de terre ou un plat de pâtes.

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Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).