Je fais quoi avec le petit-lait ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine

Name: Je fais quoi avec le petit-lait ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: petit-lait

Le petit-lait est le liquide issu du processus de coagulation du lait. Photo par Rebecca SiegelSegui

Le petit-lait ou lactosérum est la partie liquide issue de la coagulation du lait. On le retrouve par exemple au-dessus des yaourts et souvent on le jette. C'est bien dommage car ce petit liquide translucide est une véritable source de bienfaits.

Si vous fabriquez votre fromage vous-mêmes ou que vous consommiez des yaourts natures, pensez à utiliser le petit-lait dans une pâte à crêpes par exemple ou pour la réalisation de pains au lait.

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Crêpes au petit-lait et au miel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Comme je n’aime pas jeter, j’ai gardé le petit-lait des faisselles que l’on avait dégustées la veille et je m’en suis servie pour remplacer le lait demi-écrémé dans ma recette de crêpes. En plus, le petit-lait est très bon pour la santé.

Le prolongement de la main du cuisinier !

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