Des recettes de mouhallabieh libanais

Name: Des recettes de mouhallabieh libanais
Total time: 30 min
Cuisine: mouhallabieh

Le mouhallabieh est un dessert libanais aromatisé à la fleur d'oranger servi avec des pistaches. Photo par Atlantis - AdobeStock

Dessert classique d'origine perse, très présent dans la cuisine libanaise mais aussi dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient, le mouhallabieh, orthographié également mouhallabié, est une sorte de flan au lait délicieusement parfumé à la fleur d'oranger.

Il existe de nombreuses versions de ce dessert qui daterait du VIIe siècle. Léger et rafraîchissant, le mouhallabieh est servi le plus souvent avec des morceaux de pistaches ou de noix.

Dernières recettes de mouhallabieh et de fruits confits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mouhallabieh et de fruits confits qui changent !

Mouhalabieh aux parfums de rose et de fleur d'oranger

Renards Gourmets

Envie de mouhalabieh aux parfums de rose et de fleur d'oranger comme dans les jardins du liban ? Découvrez cette recette de cardamome et donnez votre avis en commentaire !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Confire

Macérer

Angélique

Degrés de cuisson du sucre

Baba ganoush

Chich taouk

Fattouche

Mezzé

Namoura

D'autres recettes avec aussi...

amandes blanc-manger cannelle cardamome crème cuisine du monde cuisine libanaise cuisine orientale cuisine turque cuisine végétalienne cuisine végétarienne dessert eau de rose épices fécule flan fleur d'oranger fraise fruits confits lait pistache pudding ramadan riz riz au lait sans gluten sans lactose sans oeufs sucré vegan

Découvrez aussi toutes les recettes de mouhallabieh et toutes les recettes de fruits confits

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets

En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.