Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng

Name: Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: hareng

Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

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Makis sans riz, au hareng et avocat

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J'avais des feuilles de nori mais comme je ne mange plus de riz j'ai pensé de faire des makis sans riz. Pratiques et rapides à faire. On peut les congeler et prendre ainsi le matin avec nous en pique nique ou pourquoi pas à la plage dans notre glacière. Il suffit de les couper et servir avec un peu de sauce soja.

Tartine à l'avocat, pomme granny et hareng

La cerise sur lemaillot

La douceur et le crémeux de l'avocat associés à la pomme granny acidulée et croquante et pour finir le petit coup de fouet du hareng fumé citronné font un délicieux mélange.

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