D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.
Riche en oméga 3, on le consomme frais, salé et fumé, en salade, en tartare, dans un sandwich ou même à l'apéritif comme dans la cuisine antillaise.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
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