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De belles recettes de grillades au grill, à la plancha ou au barbecue

Côtelettes d'agneau
Les grillades très populaires durant l'été. Photo par Yosuke Shimizu
Ah, l'odeur des bonnes grillades... Incontournables l'été, elles sont systématiquement associées au bon goût des vacances et des week-end entre copains, dans le jardin ou sur la terrasse pour le plus grand bonheur des voisins. Au barbecue à gaz, électrique ou aux braises ou bien à la plancha, tous les moyens sont bons pour griller des brochettes.

Qu'elles soient de viande, de poisson ou de légumes, pensez à l'accompagnement de vos grillades. Ratatouille, salade de tomates et oignons blancs émincés, pommes de terre au four, salade de pâtes, tian de légumes ou légumes grillés sans oublier marinades et pickles à picorer pour donner du peps à l'ensemble, toutes les conditions sont réunies pour partager un agréable moment, à condition bien entendu de suivre les conseils du Chef pour réussir vos grillades !

Recettes, techniques et vidéos de grillades et d'aubergines du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées
Chef Simon Chef Simon
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
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Meilleures recettes de grillades et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de grillades et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés
Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.
Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe
Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe
LaFrancesa LaFrancesa
Recette simple, rapide et végétarienne très parfumée à réaliser à la plancha, au barbecue ou au grill.
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Dernières recettes de grillades et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grillades et d'aubergines qui changent !

Salade de pâtes farfalle aux légumes grillés, thym et mozzarella
Salade de pâtes farfalle aux légumes grillés, thym et mozzarella
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une délicieuse salade de pâtes aux légumes du Sud qui peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut y ajouter des dés de poulet grillé et une petite touche de vinaigre balsamique !
Aubergines grillées
Aubergines grillées
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Alors que le barbecue crache ses braises, on découpe quelques tranches un peu épaisses d’aubergines. Un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym frais, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Le temps de partager un verre avec quelques amis, c’est prêt... C’est l’été, on est bien…
Aubergine panini
Aubergine panini
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une recette légère et estivale qui vous régalera
Aubergines farcies au fromage de chèvre frais, amandes et menthe
Aubergines farcies au fromage de chèvre frais, amandes et menthe
Espèce de Cake Espèce de Cake
Voici un recette inspirée d'un plat arménien (imam bayildi), mais vraiment pour l'inspiration car cette recette n'a que l'apparence des imam bayildi. Subtil mélange de la menthe, d'amandes et du fromage frais de chèvre, elles pourront se déguster froide ou chaude, en accompagnement ou seules avec une salade verte.
Riz et ratatouille
Riz et ratatouille
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Ce qui est bien avec la ratatouille, c'est qu'on peut y mettre les légumes que l'on aime... ou ceux qui commencent à avoir une drôle de tête ;-) On peut la manger chaude, tiède ou froide... telle quelle ou avec du riz, des pâtes... chouette aussi pour accompagner les grillades... Peu de temps de préparation et ... inratable ! :-)
Salade de pâtes aux aubergines grillées, tomates confites et fromage de chèvre
Salade de pâtes aux aubergines grillées, tomates confites et fromage de chèvre
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Ne passez pas à côté de cette recette d'aubergines qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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