Amusez-vous en cuisine avec ces recettes faciles et créatives de décors

Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors et de caramel du Chef

Tuiles au caramel de glucose

Chef Simon

Décor de desserts.

Tuiles craquantes au caramel fondant

Chef Simon

Un décor craquant et fondant à la fois.

Voir les recettes de décors du Chef ou les recettes de caramel du Chef

Meilleures recettes de décors et de caramel des Gourmets

Des idées de recettes de décors et de caramel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tuiles de caramel

Dur à cuire !

Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une bûche ou n'importe quel autre dessert.

Nougatine

Johan - maPatisserie.fr

La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées servies comme dessert lors des mariages. Vous en ferez aussi de jolis décors pour vos pâtisseries.

Dernières recettes de décors et de caramel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de décors et de caramel qui changent !

Caramel pour coller les maisons en pain d'épices

A Prendre Sans Faim

Une recette de caramel colle pour attacher les diverses parties de la maison en pain d'épices en étant sûr qu'elle ne va pas se casser au montage!

Entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée

Emilie Sweetness

Thème poisson.

Le Carachoc

Comme Une Envie de Douceur

Un délice crousti fondant

Boules de Noël chocolat framboise

Chachou à la crème

Ces boules de noël s'accrochent à l'assiette et non au sapin !

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Accolade (en)

Canneler

Caraméliser

Chevaler

Fleurons

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Isomalt

Patrelle

Pincer

Ciboulette

Quelle meringue pour quel usage ?

Degrés de cuisson du sucre

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Pâte morte

Caramel

Craquelin

Écume

Fruits confits

Glaçage

Pâte à sucre

Pâte d'amande

Sculpture de légumes

Topping

Tuiles

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco

gourmandiseassia

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.