Recettes de Nantua

Meilleures recettes de Nantua et de brochet des Gourmets

Des idées de recettes de Nantua et de brochet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet de Bresse et quenelle de brochet

Jackie

Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.

Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses

Renards Gourmets

Le pain de brochet est un classique de la cuisine française, sa préparation a évoluée au fil du temps et s’est raffinée et affinée. Cette version est directement inspirée de celle de Yannick Alleno. Nous l’avons simplement agrémentée de queues d’écrevisses et d’une sauce Nantua.

Dernières recettes de Nantua et de brochet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Nantua et de brochet qui changent !

Quenelles de brochet au beurre blanc, sauce Nantua aux écrevisses

Renards Gourmets

L’origine des quenelles de brochet se situe dans les étangs de la Dombes et dans la commune de Nantua dans le Haut-Bugey mais c’est aujourd’hui à la ville de Lyon qu’elles sont irrémédiablement associées. Les quenelles peuvent être gratinées au four ou bien accompagnées d’un beurre blanc. Nous aimons en préparer suffisamment pour déguster les deux versions.

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