Name: Hachis parmentier
Total time: 30 min
Cuisine: viande
Ingredients: boeuf à mijoter: 800 g; pommes de terre: 1 kg; lait: 15 cl; cube de bouillon de volaille: 2; bouquet garni: 1; beurre salé: 100 g; échalote: 2; persil: 2 cs; chapelure: 2 cs

Hachis parmentier

Simple & Gourmand

Ingrédients

boeuf à mijoter: 800 g

pommes de terre: 1 kg

lait: 15 cl

cube de bouillon de volaille: 2

bouquet garni: 1

beurre salé: 100 g

échalote: 2

persil: 2 cs

chapelure: 2 cs

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une cocotte, porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le bouillon et le bouquet garni.

2 Disposer les morceaux de viande, baisser à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1h30 à 2h.

3 La viande doit être tendre et s'effilocher.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Quoi de plus régressif que le hachis parmentier? J'adore ce plat mais je suis moins fan de la version "rapide" avec du bœuf haché. Je vous propose une version "bistrot", avec de la viande bien parfumée qui s'effiloche et une purée de pommes de terre maison, grossièrement écrasée. C'est gourmand, familial et c'est un plat qui ne coûte pas cher.

Voir la recette

cuisine familiale légumes racines pomme de terre viande

Recette ajoutée le 06/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Hachis parmentier

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Plat et recette pour accompagner la recette Brochettes de viande et légumes au four.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat typiquement français. Il accompagne aisément toutes les viandes grillées, ou juste une salade. C’est un plat qui ne nécessite que très peu de préparation et qui doit tout à la cuisson lente, ce qui le rend fondant et gourmand.

Raviolis bolognaise

Les raviolis bolognaise sont des raviolis de pâtes fraîches farcies d’une préparation à base de boeuf mijoté très parfumé et d’une sauce à base de tomates. La viande doit être cuite et refroidie avant de farcir les raviolis. En cuisine pour ce plat régressif au possible !

Choucroute garnie

La choucroute garnie est un plat super réconfortant, qui mijote lentement et qui est parfumé au maximum. Ce plat typiquement alsacien est d'une gourmandise sans pareil. A la maison nous aimons particulièrement la choucroute, que ce soit de la mer comme ici ou au canard ici , je me devais de publier ma recette de choucroute garnie. Et quel régal!