Name: Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 400 g de riz carnaroli; 150 g de Saint-Nectaire fermier; Environ 1 litre de bouillon végétal; Une dizaines de tiges d'oignon blanc (environ 5 g); 1/2 verre de vin blanc; 1 CS d'huile d'olive

Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc

Petite Cuillère et Charentaises

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de riz carnaroli

150 g de Saint-Nectaire fermier

Environ 1 litre de bouillon végétal

Une dizaines de tiges d'oignon blanc (environ 5 g)

1/2 verre de vin blanc

1 CS d'huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'étais également très tentée par un risotto au Saint-Nectaire, une idée qui s'est imposée à moi quand mon fromager à prononcé le mot "crémeux" en parlant de ce fromage que j'adore. N'est-ce pas le résultat que l'on cherche à obtenir pour un bon risotto sans jamais y mettre une pointe de crème ? L'union de fait était donc né... Saint-Nectaire et tiges d'oignon blanc. Le résultat est un risotto tout crémeux et aux parfums bien prononcés. Un vrai délice !

Voir la recette

aromates cuisine auvergnate cuisine française cuisine italienne cuisine méditerranéenne céréales fromage fromages français oignon blanc oignons produits laitiers risotto riz saint-nectaire tiges d'oignons

Recette ajoutée le 08/04/14 - Mise à jour le 10/05/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Risotto au safran et à la crème de courgettes.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Petite Cuillère et Charentaises partage également ces recettes.

Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire

Dans ce gratin, cette douceur est contrastée par la saveur du saint-nectaire. L'ensemble reste assez délicat en bouche et rustique dans son esprit. C'est un plat (ici aux proportions d'un accompagnement) très facile à préparer et qui peut se réaliser à l'avance. Il faudra seulement le faire réchauffer au dernier moment. Une petite idée toute simple pour la garniture d'un plat de fête ou comme accompagnement d'une viande blanche.