Panais, rutabaga, navet... Légumes oubliés rôtis au miel

Légumes oubliés rôtis au miel

Name: Légumes oubliés rôtis au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: navet boule d'or
Ingredients: 1 carotte violette, 1 jaune; 1 navet boule d'or; 1 rutabaga; 1 panais assez gros ou 2 plutôt petits; 1 oignon rouge, 1 oignon blanc; 1 cc de coriandre; 1 cc de cumin; 1 cc de fleur de sel, poivre du moulin

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 carotte violette, 1 jaune

1 navet boule d'or

1 rutabaga

1 panais assez gros ou 2 plutôt petits

1 oignon rouge, 1 oignon blanc

1 cc de coriandre

1 cc de cumin

1 cc de fleur de sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Épluchez tous ces légumes.

2Coupez les oignons en quartier et les légumes racine en lanières.

3Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez ensemble le miel avec le cumin, la coriandre et l'huile.

4Déposez les légumes dans un grand plat à rôtir, salez-les, poivrez-les bien et versez le mélange miel-huile.

5Mélangez bien le tout ensemble entre deux spatules.

6Enfournez environ 1 heure en remuant les légumes deux ou trois fois.

7Poursuivez la cuisson 1 heure à 100°, de façon à confire davantage les légumes, et servez. Vous pouvez aussi les consommer après la première cuisson, sans cette dernière étape.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Quand vous ne savez pas comment accompagner une viande, pensez à tous ces légumes de triste mémoire pendant la dernière guerre mondiale, alors qu’il suffit désormais de les cuisiner avec goût, de les rendre fondants et parfumés.

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