Tomates farcies au chèvre. Vinaigrette et ciboulette

[Une idée en passant...] Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades. Pour cette recette, nous avons eu envie de réaliser un gaspacho. En général, nous utilisons de jolies tomates rouges. Nous avons choisi des tomates vertes: des Green Zebra. Celles-ci conservent leur couleur verte même arrivées à maturité. Il existe plusieurs variétés de tomates vertes mais la Green Zebra est la plus goûteuse: douce, charnue et légèrement acidulée. Elle est légèrement zébrée de jaune.

[Végano’gourmand!] Si nous avions à répondre à la question de notre légume préféré, le haricot coco figurerait en bonne place. Nous le consommons le plus souvent en salade comme dans cette suggestion préparée avec un peu de radis noir et de cumin. Chaud, il est tout aussi excellent et gourmand. Nous préparons alors une bonne sauce tomate que l’on relève avec quelques épices. Nous la rajoutons à nos cocos tous chauds, et hop c’est joué!

[Fêtons les mamans!] 🍅 🟢 Aujourd’hui, il n’est pas coutume, nous piochons dans notre grimoire gourmand. Nous avions réalisé cette recette autour d’un brebis frais. Nous avons choisi pour cette nouvelle version un chèvre frais que nous avons mêlé à de la ricotta. Du côté des herbes aromatiques, nous avons ajouté du basilic thaï lors de la cuisson (rapide) des petits pois. Nous étions ravis de notre assiette….