Sous la meringue, un curry aux fruits!

[Plat en sauce...] 🍤 Nous piochons une nouvelle fois dans notre grimoire gourmand pour en tirer une recette exotique. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.

Envie d’ailleurs? L’hiver est là et, on ne se fait pas prier pour savourer des plats en sauce. Nous avions également envie d’un peu d’exotisme. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.

Nous reprenons aujourd’hui une recette que nous avions découverte à la table d’un grand chef : Régis Marcon. Celui que l’on a coutume de baptiser le roi du champignon, nous avait proposé un dessert surprenant, mariant la banane à la morille ! Je me souviendrai toujours de l’expression de mes voisins de table passant de dubitatifs à envieux en voyant arriver cette assiette.

Nous avons reprécisé certaines étapes de notre recette; notamment au moment de la réalisation de notre caramel aux morilles. Nous avons aussi choisi d’ajouter en plus des bananes poêlées quelques morceaux de bananes crues pour donner une texture supplémentaire à notre assiette.