Le boeuf bourguignon classique

Le boeuf bourguignon.

Les Gourmands disent

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les températures sont plus que fraîches!

Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce.

Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors…

Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon.

C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux.

Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce.

Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.

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Recette ajoutée le 28/01/17 - Mise à jour le 03/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le boeuf bourguignon.

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisiner en paix pour accompagner la recette Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls.

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