Brioche de Rosheim (Ropfkueche) aux quetsches et aux noix

Ropfkueche

Name: Ropfkueche
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: quetsches
Ingredients: 500 g de farine; 80 g de sucre; 5 g de sel fin; 2 oeufs; 20 g de levure de boulanger fraîche; 125 ml de lait; 100 g de beurre mou; 350 g de quetsches; 200 g de noix hachées; 200 g de sucre semoule; 1 cà s de cannelle; 200 ml de crème fraîche épaisse

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 10 personnes

500 g de farine

80 g de sucre

5 g de sel fin

2 oeufs

20 g de levure de boulanger fraîche

125 ml de lait

100 g de beurre mou

350 g de quetsches

200 g de noix hachées

200 g de sucre semoule

1 cà s de cannelle

200 ml de crème fraîche épaisse

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Préparation de la recette

1Faites dissoudre la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.

2 Mettez la farine dans une terrine et ajoutez sel, sucre, oeufs battus et levure dissoute.

3 Travaillez ce mélange et ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte consistante.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une brioche alsacienne ultra-gourmande (et ultra addictive). aux questches et aux noix.

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Recette ajoutée le 23/09/18 - Mise à jour le 22/09/21 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Tarte aux quetsches et massepains à l'alsacienne.