Name: Velouté de panais au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 100 g de foie gras en conserve; 1 belle tranche de jambon cru; 1 kg de panais; 2 échalotes; 25 cL de crème liquide; 30 g de beurre; 1,5 L de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de 4 épices; sel et poivre

Velouté de panais au foie gras

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

100 g de foie gras en conserve

1 belle tranche de jambon cru

1 kg de panais

2 échalotes

25 cL de crème liquide

30 g de beurre

1,5 L de bouillon de volaille

1 cuil. à café de 4 épices

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Éplucher les panais et les couper en dès.

2 Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire fondre 3 minutes les échalotes pelées et ciselées.

3 Ajouter les panais, mélanger puis verser le bouillon de volaille.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

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Recette ajoutée le 10/12/15 - Mise à jour le 29/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de panais au foie gras

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Stéphane Décotterd pour accompagner la recette Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe.

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