Name: Soupe froide de courgettes au pesto de roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 2 courgettes; 90 g de roquette; 1/2 petit oignon jaune; 2 gousses d'ail pressées; 8 feuilles de menthe bio; 80 g de chèvre frais; 60 cl de bouillon thaï ou de volaille; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à café de baies roses; fleur de sel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 courgettes

90 g de roquette

1/2 petit oignon jaune

2 gousses d'ail pressées

8 feuilles de menthe bio

80 g de chèvre frais

60 cl de bouillon thaï ou de volaille

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de baies roses

fleur de sel

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Préparation de la recette

1Laver et sécher les courgettes puis les couper grossièrement en rondelles sans les peler.

2 Rincer et égoutter soigneusement la roquette ainsi que les feuilles de menthe.

3 Dans le bol d'un mixeur, ajouter la roquette et la menthe puis verser l'huile d'olive.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe froide de courgettes au pesto de roquette qui constitue une belle entrée estivale rafraîchissante

Voir la recette

ail aromates baies roses bouillon bouillon de volaille chèvre frais condiments courgettes fromage de chèvre herbes aromatiques légumes feuilles légumes fruits menthe oignons pesto poivre roquette

Recette ajoutée le 07/03/14 - Mise à jour le 18/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de courgettes au pesto de roquette

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tendresse en cuisine pour accompagner la recette Gratin de courgettes et pommes de terre.

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