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Les baies roses parfument une grande variété de recettes

Baies de poivre rose
Le poivre rose, également appelé baies roses, est un faux poivre.
Les baies roses appelées également poivre des Bourbon, poivre de la Réunion ou faux poivre sont originaires d'Amérique du sud mais sont également produites au Madagascar, à l'Ile Maurice et en Nouvelle-Calédonie. Ces petites graines à la couleur rose foncée sont issues de l'arbre Schinus Terebenthifolius.

Leur goût poivré, lègèrement sucré et anisé accomode de nombreuses préparations. Elles relèvent toutes sortes de plats à base de viande et de poisson, parfume salades, veloutés et fromages.

Meilleures recettes de baies roses des Gourmets

Des idées de recettes de baies roses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf en croute de poivre
Boeuf en croute de poivre
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du rôti de bœuf en croûte de poivre .
Salicornes au vinaigre
Salicornes au vinaigre
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Bien que je préfère consommer les salicornes fraîches, sautées au beurre, en persillade ou à l'asiatique, j'ai aussi préparé des conserves de salicornes au vinaigre, histoire de pouvoir en déguster toute l'année !
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.
Aiguillettes de canard marinées aux baies roses et miel
Aiguillettes de canard marinées aux baies roses et miel
Gourmicom Gourmicom
Une recette ultra-simple à faire mais avec des saveurs qui explosent en bouche.
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune, l'un des vins les plus prestigieux qui nous vient du Jura.
Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles
Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles
cuisine en folie cuisine en folie
Vous cherchez un délicieux plat principal pour ce réveillon pourquoi pas cuisiner une viande tendre et fondante recouverte d'une tranche moelleuse de foie gras et arrosée d'une sauce au Floc de Gasconne pour finir l'année en beauté et tout en saveurs !
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Clementine Clementine
Il paraît que c'est à la Reine Marie Leczinska, épouse de Louis XV, que nous devons la création des bouchées à la reine (la recette était très riche à l'époque). Elle commanda aux cuisiniers un plat pour réveiller les ardeurs de son mari. Donc mesdames, vous savez ce qui vous reste à faire : des vol-au-vent !
Confiture d'ananas aux bais roses et à la vanille
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.

Dernières recettes de baies roses par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de baies roses qui changent !

Terrine aux deux saumons et aux baies roses
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épicétout épicétout
Envie d'une entrée simple et festive? Testez cette recette aux deux saumons aux herbes graines de fenouil et et baies roses.
Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses
Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses
cuisine en folie cuisine en folie
Une soupe délicieusement veloutée à servir aussi bien en entrée qu'en plat principal pour le soir. Nous sommes en pleine saison des endives elles sont délicieuses en ce moment choisissez les bien fermes. Ne les laissez pas attendre dans le frigo et surtout évitez de les exposer à la lumière maintenez les dans l'obscurité, cela évitera l'apparition de feuilles vertes plus amères.
Déclinaison de poireau et son oeuf poché
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Pour un repas de fête de saison, je vous propose ce plat à la fois gourmand et léger !
Patate douce rôtie au four toute simple
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une recette très simple sans préparation pour déguster la patate douce
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Roulés de saumon fumé au chèvre frais
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Happy papilles Happy papilles
Optez pour ces roulés de saumon fumé au chèvre frais et en moins d'un quart d'heure, confectionnez une entrée fraîche, savoureuse et qui en jette !
Saumon cru mariné à l'huile d'olive
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Envie de saumon cru mariné au citron et aneth ? Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !
Cheesecake au saumon fumé
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ricotta unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
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Rillettes de rouget aux baies roses
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
A servir en entrée ou à l'apéritif
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

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Un délice tellement tendre, même pas besoin de couteau, une grosse cuillère suffit à en faire des morceaux, confit avec un bon gout de miel, caramélisé à souhait, avec cette pointe de romarin qui relève le tout.

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