Brochettes de Crevettes marinées à la plancha

1- Dans une assiette creuse, mettre l’huile d’olive, les épices, le sel, le jus ainsi que le zeste du citron Bio. Décortiquer entièrement les crevettes, les mettre à mariner pour 1 heure en les remuant 2/3 fois pour bien les enrober. Placer 5 crevettes sur chaque brochette en bois . Garder le reste de marinade elle servira au moment de la cuisson.

2- Préparer la mayonnaise, dans un bol placé sur un torchon pour éviter qu’il bouge, mettre le jaune d’œuf avec la moutarde à température ambiante et le sel. Avec un fouet mélanger tous les ingrédients, ajouter l’huile d’olive en filet tout en remuant jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme.

3- Faire les tagliatelles de courgettes avec un économe rasoir, découper l’oignon, la tomate en petits dès et recouper en 2 les pleurotes si elles sont un peu grosses.

4- Mettre à chauffer la plancha le temps que vous découpez les légumes. Avec un papier absorbant étaler l’huile d’olive sur toute la surface. D’un côté, mettre les courgettes, les pleurotes et l’oignon à revenir, de l’autre, mettre les brochettes de crevettes. Remuer assez souvent les légumes pour ne pas qu’ils accrochent, arroser les crevettes avec la marinade. Retourner les brochettes au bout de 2 minutes. Arrêter le gaz de la plancha qui est assez chaude pour finir de cuire tous les ingrédients. 3 minutes après c’est prêt!

5- Servir dans une assiette, les brochettes de crevettes avec les courgettes que l’on placent dans un cercle pour lui donner une jolie forme ronde, placer dessus quelques dès de tomate crues et servir avec la mayonnaise.