Panna cotta au parmesan et son jus d'ail des ours frais

Panna cotta au parmesan et son jus d'ail des ours

Jackie

Quelques mots sur cette recette

Une panna cotta au parmesan et son jus d’ail des ours, une assiette raffinée et festive pour une entrée entre amis ou en famille ce qui fut le cas. Jadis, l’Allium ursinum était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. On pensait que porté par une femme enceinte dans ses poches, il protégerait l’enfant à naître.

L’ail sauvage a toutes les propriétés de l’ail cultivé. L’ail des ours est connu par l’homme depuis des millénaires, au moins en tant que légume ou condiment. On en a retrouvé des traces dans des habitations lacustres datant de l’âge néolithique, dans le Jura.

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Recette ajoutée le 22/04/24 - Mise à jour le 23/04/24 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Nadji pour accompagner la recette Panna Cotta rose au coulis de framboises.

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