Axoa de veau

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Désossage de la tête de veau

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Le poivre du Pays basque.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire.